いつも愛飲している、豆乳＋おからの「のむ大豆」。
それと、マイブーム的にドはまりしている、健康的な甘味料「ラカントＳ」。
この２つをつかって、生まれてはじめてレアチーズケーキをつくってみました(*^_^*)
そして、完成したチーズケーキちゃんは、こちら☟
まるでわが娘のようにかわゆい♬
うん、うん！手塩にかけて育てた甲斐があったよ(*^_^*)
☝子供おらんけどな！さらにいうと、妻もおらんけどな！
自分でいうのもあれなんですが、むちゃくちゃ可愛く美味しくできたので、娘自慢的な感じで育て方とおいしく味わった感想を紹介いたします♬
プルンとした柔らかさ、優しい口どけ、ほんのり漂うパイン風味
慎重に包丁をいれて、切り出します。
ちゃんと固まってるかな～💦 ドキドキするなー(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
土台のビスケット部分が少し砕けちゃってますが、そこはご愛敬ということで。
お洒落なケーキには、お洒落な飲み物がほしいところですが、あいにくお洒落なのみものがない...💦
というわけで、有機ルイボスとともに頂きました(*^_^*)
記念すべき、一口目をいただきます！
うんっ！！！
これは成功といっていいでしょう♬
柔らかさ、口どけ、そして、ほんのりと漂うパイン🍍の風味。
どれもいい感じで、むっちゃ美味い〜♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
みてやってください、このプルンとした感じを☟
フォークで刺してもくずれないほどよい弾力感。
かといって、かたすぎないプルンとした柔らかい感じ。
そして、手作りならではの、土台のほろほろ感。
自分に甘すぎだと思うんですが、どれもこれも想像以上でうれしい誤算でした♬
作るとき、つくっている最中共に、こんなにうまくいくなんて想像してなかったから、作成途中の写真や感想をTwitterに投稿するのを躊躇していたくらいでした。
だって、つくります！つくっています！
といっときながら、無様な姿は披露できないなと思ってたんでね(;^ω^)💦
いっきに三分の一くらい食べてしまったところで、
食べ過ぎはいくない！
と泣く泣く強制ストップをかけました💦
残りは今夜のデザートと明日の朝食として、おいしく頂こうと思っています♬
つくり方は、「のむ大豆」に書かれていたアレンジレシピ
レシピと苦労した点、工夫した点？を述べていきます。
材料あれこれ（直径１８ｃｍ １枚分）
可愛くて美味しいレアチーズケーキづくりの原材料は、こちら☟です。
- クリームチーズ ２００ｇ
- のむ大豆 ３００ｍｌ
- ラカントＳ ７０ｇ
- 粉ゼラチン １０ｇ
- ポッカレモン 大さじ１（１５ｍｌ）
- ビスケット ８０ｇくらい（目分量のため）
- バター ４０ｇ
愛飲している、豆乳＋おから「のむ大豆」に書かれていたアレンジレシピの材料を用意しました。違っている点は、
①砂糖⇒ラカントＳ
②クリームチーズ⇒パインカット入りのクリームチーズ
の２点です。
純粋なクリームチーズがおいてなかったので、パイン入りにしましたが、これがかえってよかったと思います(*^_^*)
つくり方＋工夫した点？
つづいて、つくり方です。
①ビスケットを細かく砕きます
おおぉっと、いきなしハードルが高いんですが💦
こんなカタイ、ビスケット砕くの困難やわー。
で、ジップロックにビスケットをいれて、ビスケットの破片が飛び散らないようにして、ひたすら麺棒でタタキ、タタキ、タタキ、そして、伸ばし、伸ばし、伸ばしと粉々にしていきました。
大変でしたが、ジップロックのお陰で、部屋がきちゃなくなることなく、つぶすことが出来たのが工夫した点です。
ありがとう、ジップロック！
ご自宅でケーキ作りをされている方に質問です！
この作業、地味に大変ですよね．．．
どうやってビスケットを砕いています？
麺棒タタキよりも簡単で楽な方法がありましたら、是非ご伝授くださいませm(_"_)m
②砕いたビスケットに溶かしたバターを加えてよく混ぜ、型の底に平らに敷き詰めます。
平らじゃない気がするけど、こんなもんでいいやろー。
ちなみに、バターは電子レンジ（６００ｗ）で３０秒程かけて溶かしたものを混ぜ合わせました。
③柔らかくしたクリームチーズとラカントＳをボウルにいれて、滑らかになるまで混ぜます
クリームチーズは、市販の状態でも柔らかかったので、電子レンジでチンする必要はないかなと思いましたが、実際に混ぜるとゴムベラやホイッパーにまとわりついて離れません💦
というわけで、途中から電子レンジで加熱して柔らかくしました(;^ω^)💦
ここでのポイントは、クリームチーズは十分柔らかくしてから混ぜ合わせましょうということですね♬
④③に「のむ大豆」と溶かしたゼラチン、レモン汁を加えてよく混ぜます。
ゼラチン２袋は、マグカップをつかって約１００ｍｌ程の熱湯で溶かしました。
ここでゼラチンが十分溶けきっていないと、最後の固まり具合に支障がでると思いましたので、念には念をいれて十二分にかき混ぜましたよ(*^_^*)
⑤②の型に、④を流し込みます
これはそのまま、文字通り流しただけ。
⑥冷蔵庫で冷やし固めます
１０時３０分～１５時のおやつまで、４時間半くらいかけて固めました。
そして、慎重に枠からとりだして完成です♬
※冒頭の写真が取り出した姿ですよん。
つかった商品紹介
つかった商品を書いておきます。
今後、買いなおすとき用の備忘録なので、クリックしないといけないのかな？買わないといけないのかな？なんて不要ですよ！
ただの参考になれば幸いです。
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８１８円で安かった♬
豆乳の栄養素プラス、食物繊維をとることができる、「のむ大豆」重宝しています♬
豆乳との成分比較は、次をご覧ください。
そして、健康的な甘味料、ラカントＳ。
ラカントＳの凄さについて、ご興味のある方は下記をご覧ください。
まとめ
今まで、炊飯器でつくるチョコレートケーキはつくったことがありましたが、ケーキ型をつかってつくるケーキづくりははじめての挑戦でした。
記事に書いた通り、苦戦したところもありましたが、基本は「のむ大豆」に書かれていたレシピ通りにつくることで、はじめてでも上手＆美味しくつくることができました♬
僕のように、スイーツづくりに不慣れな者でも美味しく作れたので、ご興味のある方は、一度チャレンジしてみてはいかがでしょうか(*^_^*)
最後に独り言、
いくらラカントＳが身体にいいとはいっても、ビスケットにショートニングが含まれているので、プラマイゼロといった感じかな～💦
おわり
今日もありがとうございましたm(_"_)m
それでは、また。
でつノ
